Магазин японской кухни
Лучшие продукты для японских ресторанов в нашем магазине.
Японская кухня: всему голова — морепродукты!
Часто приходится слышать о том, что японская кухня феноменально полезна для человеческого организма. Это действительно так. Секрет полезности кроется в использовании низкокалорийных продуктов, обилии железа и минимуме жира в ингредиентах. Однако японская кухня — это не только полезно, но еще и весьма… любопытно!
В отличие от кулинарных традиций Средней Азии и Китая кухня Японии базируется на принципе «Не изобретай, а открывай». Японский повар, колдуя над яством, стремится сохранить изначальный вид и вкусовые качества продуктов. Поэтому и специи идут в дело по большей части естественного происхождения, такие, как сушеный лук и имбирь.
В основном в пищу употребляются продукты, которые хранить долго нельзя. Исключение — рис и соусы. Для приготовления блюд в Японии используются только свежие продукты отличного качества. Японец никогда не купит нечто с этикеткой «грибной соевый соус», потому что он прекрасно знает, что настоящий соевый соус состоит исключительно из сои и соли.
Для японской кухни характерно чрезвычайное разнообразие ингредиентов. И особое место среди них отводится морепродуктам, которые вместе с рисом и соей формируют тот «фундамент», на котором строится любое меню в Японии.
Наиболее популярные японские блюда — это гохан (отварной рис) с карри, суп мисо, сасими (сырая рыба, нарезанная маленькими кусочками), чахан (японский аналог плова) и, конечно, суси и роллы, столь горячо полюбившиеся российским гурманам.
Миф о том, будто японцы не употребляют в пищу мясо, вы сможете развеять в ближайшем японском ресторане, заказав набе, сябу-сябу или сукияки. Правда, употребление в пищу мяса в Стране Восходящего Солнца не является традиционным: это следствие европейского влияния. Свинина и говядина до сих пор пользуются гораздо меньшей популярностью, нежели дары моря.
В еде для японцев чрезвычайно важна эстетика: оригинально оформленные блюда, посуда необычных форм и разных расцветок, красивые палочки для еды и строгое соблюдение этикета. Любой прием пищи в Японии — своеобразная церемония. Так что, если вы желаете постичь все тонкости японской кухни, приготовьтесь изучить не только кулинарную книгу, но и целый поведенческий кодекс.
Итак, если вы готовы пройти всю азбуку японской кухни, знайте: поистине огромный ассортимент морепродуктов для приготовления традиционных японских блюд предлагает компания «Гермес-Фиш».